En rygeovn er fantastisk at have stående i ethvert hjem for hvem elsker ikke ny røgede fødevarer? På sådan rigtig spejdermaner, kan du ryge kød, fisk og endda grøntsager i dit eget hjem. Det åbner et væld af muligheder for nye kulinariske oplevelser og smags nuancer ved spisebordet. Der er ingen grund til at tage på udkig efter en dyr og kompliceret sammensat rygeovn, du kan hurtigt og enkelt lave en selv. Et projekt som du med stolthed kan vise frem til venner og familie, samtidig med at du serverer friske røgvarer.
Byg en simpel rygeovn af ler-urtepotter
En absolut mest simple og billigste måde at du kan bygge en effektiv rygeovn derhjemme, er ved at sammensætte to urtepotter af jer. Størrelsen af urtepotterne afhænger af de fødevarer og eventuelle retter du ønsker at ryge.
Du skal bruge følgende materialer:
- To større urtepotter af ler
- En rist i passende størrelse
- Boremaskine og bor
- En spritbrænder
- Sprit
- En metalbeholder
- Savsmuld
- Eventuelt større sten eller fliser
- Eventuelt et stegetermometer
Du tager den ene urtepotte og borer 3 ventilationsholder i bunden med boremaskinen. Den øverste urtepotte skal have boret et hul i toppen, hvis du ønsker at anvende et stegetermometer.
Derefter skal du afgøre om din hjemmelavede rygeovn skal hæves fra jorden. Hvis det er tilfældet, skal du placere enkelte flade sten eller fliser på det sted du ønsker at placere din rygeovn.
Placer den ventilerede urtepotte på den placering du ønsker rygeovnen. Indsæt en mindre spritbrænder i bunden af urtepotten. Derover sættes metalbeholderen, som skal kunne rumme dit rygesmuld. Tilfør en rist af passende størrelse i den nederste urtepotte. Ovenover placeres den øverste urtepotte eventuelt sammen med et stegetermometer og du er klar til at ryge dine fødevarer i din hjemmelavede rygeovn.
Byg en stor rygeovn af en metaltønde
Der findes metaltønder fra mange industrier og så længe at det er muligt at rengøre indersiden, er det lige gyldigt hvad den tidligere har været anvendt til. Med en stor metal tønde, kan du lave en rygeovn der er passende til mere eller mindre alle størrelser af røgvarer.
Du skal bruge følgende materialer:
- En metal tønde
- 2 eller flere metalstænger eller tentorpæle
- En kartoffelsæk eller kraftigt klæde
- En stik sav
- En boremaskine
- Eventuelt et stegetermometer
- Eventuelt en rist
Den store metaltønde skal først og fremmest rengøres. Opgaven kan muligvis lettes ved at du brænder indholdet af, ved at tænde kraftigt op i tønden.
Når metaltønden er rengjort, tager du boremaskinen og borer to passende huller, lige overfor hinanden i hver side. Hullerne skal være placeret på den øverste del af metaltønden og skal være passende til at dine metalstænger kan komme igennem og være vandrette.
Dernæst skæres et hul i bunden af tønden, der skal være din indgang til brænde og rygesmuld og så er din hjemmelavede rygeovn egentlig klar til brug.
Ved anvendelsen tændes op i bunden af tønden og der tilføres rygesmuld. Du kan enten hænge fist på metalstængerne og ryge dem hele, eller tilføre en rist ovenpå dine tværgående stænger og placere røvarene på denne. Ved rygning påføres klædet over toppen, vædet i vand og eventuelt iført et stegetermometer.
Seneste kommentarer